Penyejukan ialah proses mewujudkan keadaan penyejukan dengan mengeluarkan haba.Ia kebanyakannya digunakan untuk mengawet makanan dan barang mudah rosak lain, mencegah penyakit bawaan makanan.Ia berfungsi kerana pertumbuhan bakteria menjadi perlahan pada suhu yang lebih rendah.
Kaedah untuk mengawet makanan dengan menyejukkan telah wujud selama beribu-ribu tahun, tetapi peti sejuk moden adalah ciptaan baru-baru ini.Hari ini, permintaan untuk penyejukan dan penyaman udara mewakili hampir 20 peratus penggunaan tenaga di seluruh dunia, menurut artikel 2015 dalam Jurnal Penyejukan Antarabangsa.
Sejarah
Orang Cina memotong dan menyimpan ais sekitar 1000 SM, dan 500 tahun kemudian, orang Mesir dan India belajar meninggalkan periuk tembikar keluar semasa malam sejuk untuk membuat ais, menurut Keep It Cool, sebuah syarikat pemanasan dan penyejukan yang berpangkalan di Lake Park, Florida.Tamadun lain, seperti Yunani, Rom dan Ibrani, menyimpan salji di dalam lubang dan menutupnya dengan pelbagai bahan penebat, menurut majalah History.Di pelbagai tempat di Eropah pada abad ke-17, saltpeter yang dilarutkan dalam air didapati menghasilkan keadaan penyejukan dan digunakan untuk mencipta ais.Pada abad ke-18, orang Eropah mengumpul ais pada musim sejuk, mengasinkannya, membungkusnya dengan kain flanel, dan menyimpannya di bawah tanah di mana ia disimpan selama berbulan-bulan.Ais juga dihantar ke lokasi lain di seluruh dunia, menurut artikel 2004 yang diterbitkan dalam jurnal American Society of Heating, Refrigeration, and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE).
Penyejukan penyejatan
Konsep penyejukan mekanikal bermula apabila William Cullen, seorang doktor Scotland, memerhatikan bahawa penyejatan mempunyai kesan penyejukan pada tahun 1720-an.Dia menunjukkan ideanya pada tahun 1748 dengan menyejat etil eter dalam vakum, menurut Peak Mechanical Partnership, sebuah syarikat paip dan pemanasan yang berpangkalan di Saskatoon, Saskatchewan.
Oliver Evans, seorang pencipta Amerika, mereka bentuk tetapi tidak membina mesin penyejukan yang menggunakan wap dan bukannya cecair pada tahun 1805. Pada tahun 1820, saintis Inggeris Michael Faraday menggunakan ammonia cecair untuk menyebabkan penyejukan.Jacob Perkins, yang bekerja dengan Evans, menerima paten untuk kitaran pemampatan wap menggunakan ammonia cecair pada tahun 1835, menurut History of Refrigeration.Untuk itu, dia kadang-kadang dipanggil "bapa peti sejuk." John Gorrie, seorang doktor Amerika, juga membina mesin yang serupa dengan reka bentuk Evans pada tahun 1842. Gorrie menggunakan peti sejuknya, yang mencipta ais, untuk menyejukkan pesakit yang mengalami demam kuning di hospital Florida.Gorrie menerima paten AS pertama untuk kaedahnya mencipta ais secara buatan pada tahun 1851.
Pencipta lain di seluruh dunia terus membangunkan teknik baru dan menambah baik sedia ada untuk penyejukan, menurut Peak Mechanical, termasuk:
Ferdinand Carré, seorang jurutera Perancis, membangunkan peti sejuk yang menggunakan campuran yang mengandungi ammonia dan air pada tahun 1859.
Carl von Linde, seorang saintis Jerman, mencipta mesin penyejukan pemampat mudah alih menggunakan metil eter pada tahun 1873, dan pada tahun 1876 beralih kepada ammonia.Pada tahun 1894, Linde juga membangunkan kaedah baru untuk mencairkan sejumlah besar udara.
1899, Albert T. Marshall, seorang pencipta Amerika, mematenkan peti sejuk mekanikal pertama.
Ahli fizik terkenal Albert Einstein telah mematenkan peti sejuk pada tahun 1930 dengan idea mencipta peti sejuk mesra alam tanpa bahagian bergerak dan tidak bergantung kepada elektrik.
Populariti penyejukan komersil meningkat menjelang akhir abad ke-19 disebabkan oleh kilang bir, menurut Peak Mechanical, di mana peti sejuk pertama dipasang di kilang bir di Brooklyn, New York, pada tahun 1870. Menjelang pergantian abad ini, hampir semua kilang bir mempunyai peti sejuk.
Industri pembungkusan daging diikuti dengan peti sejuk pertama yang diperkenalkan di Chicago pada tahun 1900, menurut majalah Sejarah, dan hampir 15 tahun kemudian, hampir semua tumbuhan pembungkus daging menggunakan peti sejuk. Peti sejuk dianggap penting di rumah pada tahun 1920-an, dan lebih daripada 90 peratus rumah Amerika mempunyai peti sejuk.
Hari ini, hampir semua rumah di Amerika Syarikat - 99 peratus - mempunyai sekurang-kurangnya satu peti sejuk, dan kira-kira 26 peratus daripada rumah AS mempunyai lebih daripada satu, menurut laporan 2009 oleh Jabatan Tenaga AS.
Masa siaran: Jul-04-2022